Звёзды российской кулинарии научат обращению с локальным продуктом сотню ульяновских шеф-поваров и студентов

Некоммерческая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia впервые проведёт в Ульяновске образовательное мероприятие «ПроФОРУМ». Оно состоится 25-26 февраля.

− Так как нам важно развивать экспертизу профессионального сообщества, участие в мероприятии всегда бесплатное, − подчеркнули организаторы.

В первый день форума шефы будут работать  со студентами Ульяновского техникума питания и торговли. 26 февраля в полдень Chefs Team устроит встречу с шеф-поварам и шеф-кондитерами Ульяновска.

Опытом с ульяновскими кулинарами поделятся:

• Николай Сарычев, президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства Bocuse d’Or, судья Worldchefs (WACS), национальный эксперт Абилимпикс
• Павел Васильев, бренд-шеф ресторана «Наше Место Камчатка» и Le Dessert (Владивосток), вице-президент Chefs Team Russia, входит в топ-5 лучших шеф-поваров Дальнего Востока
• Александр Богданов, сооснователь Первой пицца-школы, шестикратный Чемпион России по пицце, сертифицированный эксперт итальянской школы Scuola Italiana Pizzaioli, бронзовый призер чемпионата Китая по пицце
• Мария Павлова, бренд-шеф выездного ресторана Nikitina Catering, которая провела более 300 мастер-классов, член ассоциации Chefs Team Russia.
• Шамиль Файзуллин, шеф-повар хутора «Своя ферма», SF-Catering

Васильев, Богданова, Павлова и Файзуллин продемонстрируют, как вписать локальные продукты в меню ресторана. Партнёры и местные производители устроят дегустацию для шефов. Сообщество Chefs Team Russia презентует себя и поделится планами.

Мероприятие состоится в ресторане «Шпинат».

Оно пройдёт при поддержке Департамента туризма Ульяновской области.

«ПроФорум» проводят в России в течение пяти лет. В этом году запланировано обучение шеф-поваров в Благовещенске, Оренбурге, Челябинске, Владивостоке, Кемерово, Абакане, Пятигорске, Минске (Беларусь), Сочи и Краснодаре. В начале года мероприятие состоялось в Вологде и Архангельске.

Среди участников «ПроФорума»  – шеф-повара, су-шефы, бренд-шефы, шеф-кондитеры, а также студенты кулинарных учебных заведений. Как правило, в каждом городе мероприятие посещают от 70 до 180 человек. Планируется, что в Ульяновске на «ПроФорум» придут порядка 100 кулинаров.

Фото: Chefs Team Russia