Ульяновцам рассказали, какие суши и роллы нельзя есть

Роспотребнадзор предупреждает, что заказывать японскую кухню следует только в проверенных местах, не рискуя здоровьем ради сомнительной экономии или удобства.

Суши и роллы относятся к категории скоропортящихся блюд, поскольку большинство ингредиентов, входящих в их состав, не подвергается тепловой обработке. Их основу составляют сырая или слабосоленая рыба, рис и различные соусы, которые создают благоприятную среду для быстрого размножения бактерий. При нарушении условий хранения или приготовления риск пищевого отравления значительно возрастает.

Рыба и морепродукты нередко являются носителями вредной неблагоприятной микрофлоры. Среди наиболее распространенных возбудителей отравлений специалисты называют стафилококки, сальмонеллы, листерии, вибрионы, бациллы и клостридии. Особенно опасной становится ситуация, если продукты хранились неправильно или использовались с истекшим сроком годности. Отсутствие термической обработки не оставляет шансов нейтрализовать бактерии, поэтому контроль качества ингредиентов играет решающую роль.

При выборе кафе или ресторана важно оценивать не только меню, но и обстановку в целом. Чистота зала, внешний вид персонала, соблюдение санитарных норм и наличие достоверных отзывов в интернете могут многое сказать о заведении. Добросовестные рестораны всегда указывают на своем сайте подробный состав блюд, контакты и юридическую информацию. Несовпадение адресов или отсутствие данных о продавце должно насторожить и стать поводом отказаться от заказа.

Особое внимание стоит уделять доставке, особенно в жаркое время года. Суши и роллы должны перевозиться в специальных сумках-холодильниках, защищающих продукты от высоких температур. Оптимальное время доставки не должно превышать 30–40 минут, так как при более длительном хранении вне холодильника риск размножения бактерий резко увеличивается. После получения заказа такие блюда рекомендуется съесть как можно скорее, а при хранении в холодильнике — не дольше суток.

При покупке суши и роллов в супермаркете необходимо внимательно осматривать упаковку. Она должна быть герметичной, без вздутий, подтеков и повреждений. Обязательна четкая маркировка с указанием даты изготовления и срока годности. Любые сомнения в свежести продукта — повод отказаться от покупки.

Отдельную опасность представляют сайты-двойники, маскирующиеся под известные рестораны. Через такие ресурсы может продаваться еда сомнительного качества без соблюдения санитарных норм. Перед оформлением заказа стоит проверить официальный сайт заведения, а при необходимости — позвонить по указанному телефону и уточнить, действительно ли они осуществляют доставку и на каких условиях.

Фото: сгенерировано нейросетью