В Роспотребнадзоре рекомендуют вымачивать зелень в уксусе перед употреблением

В преддверии новогодних праздников, сопровождающихся массовым отдыхом и употреблением большого количества еда, особенно важно помнить о рисках, связанных с пищевыми отравлениями и инфекционными заболеваниями, передающимися пищевым путем. В праздничные дни увеличивается объем потребляемых продуктов, в том числе без термической обработки — овощей, фруктов, салатов и холодных закусок, что повышает вероятность возникновения заболеваний.

Основными причинами пищевых отравлений остаются нарушения технологии приготовления блюд, несоблюдение условий хранения продуктов и правил личной гигиены. Особую опасность представляют салаты с майонезом или сметаной, кремовые кондитерские изделия, блюда из рубленого мяса, студни и заливные. На поверхности плохо промытых овощей, фруктов и зелени могут сохраняться бактерии.

При выборе продуктов для праздничного стола специалисты рекомендуют приобретать их только в официальных торговых организациях, обращать внимание на условия хранения, целостность упаковки, сроки годности и маркировку. Покупки в местах несанкционированной торговли могут быть опасны для здоровья. Потребитель вправе запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.

Не менее важно соблюдать правила и в домашних условиях. При хранении необходимо придерживаться температурного режима и сроков годности. В процессе приготовления следует использовать отдельные ножи и разделочные доски для сырой и готовой продукции, тщательно мыть руки, а также фрукты и овощи. Сырую зелень для холодных закусок рекомендуется предварительно выдерживать в растворе уксуса или соли, а затем промывать проточной водой.

Роспотребнадзор также обращает внимание, что салаты и другие скоропортящиеся блюда не следует оставлять на следующий день. Заправлять их следует непосредственно перед подачей на стол.

Соблюдение этих несложных рекомендаций поможет избежать пищевых отравлений и сохранить хорошее самочувствие в новогодние праздники. Если же появляются признаки недомогания, особенно со стороны желудочно-кишечного тракта, следует отказаться от приготовления пищи и своевременно обратиться за медицинской помощью.

Фото сгенерировано нейросетью