Проверки школьных столовых в Ульяновской области показали нарушения почти в 77% случаев

Региональное управление Роспотребнадзора следит за качеством организации питания в ульяновских учебных заведения. За минувший учебный год проверки состоялись во всех школах и детсадах. Специалисты изучили деятельность ульяновских операторов питания и поставщиков продуктов питания.

С сентября 2021 года по июнь 2022 года состоялось 424 контрольных мероприятия в школах, где есть младшие классы. Сотрудники Роспотребнадзора наблюдали за работой семи операторов питания.

Было организовано свыше 400 исследований готовых блюд. Их проверили на микробиологические показатели, калорийность, а также измерили массу порций, температуру блюд, выявили показатели фальсификации, наличие нитратов, пестицидов, антибиотиков, ГМО в продуктах.

Нарушения обнаружились в 76,8% случаях. На администрацию школ и операторов питания составили 474 протокола и вынесли 474 постановления. Было назначено 256 штрафов на общую сумму свыше 1,4 млн рублей.

Большая часть нарушений касалась санитарного состояния помещений, оборудования и инвентаря; соблюдения графиков медосмотра персонала и гигиенического обучения, маркировки продуктов и наличия сопроводительной документации, технологии приготовления блюд и недостаточной величины порций, отсутствия производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий.