Мясо с бактериями, молоко с ДНК скота. Ульяновские производители попались на нарушениях

Специалисты Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области совместно с прокуратурой региона с 23 апреля по 21 мая провели проверки местных производителей продукции животного происхождения.

Среди восьми производителей выявили нарушения на пяти объектах. На четырёх предприятиях оказались нарушены требования технических регламентов таможенного союза и федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ. На одном выявили нарушения Закона РФ «О ветеринарии», ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота и требований к обращению с побочными продуктами животноводства (Постановление №1940), а также правил убоя животных и ветсанэкспертизы мяса (Приказ Минсельхоза №269).

Чаще всего производители не соблюдали поточность технологических процессов. Это ведёт к риску загрязнения сырья и готовой продукции. Также допускалось хранение продукции без ветеринарных сопроводительных документов и маркировки. Проверяющие отмечали антисанитарное состояние производственных помещений, отсутствие процедур, основанных на принципах ХАССП (англ. Hazard Analysisand Critical Control Points, HACCP — анализ факторов рисков и критические контрольные точки).

На четырёх предприятиях взяли пробы продукции. В трёх образцах выявили несоответствия нормам. В одном образце мясной продукции оказались бактерии Listeria monocytogenes. В козьем питьевом молоке нашли видоспецифичную ДНК крупного рогатого скота и нарушения жирно-кислотного состава – это может быть признаком фальсификации продукции. В образце творожного сыра обнаружили растительные жиры и несоответствие по жирно-кислотному составу.

Управление Россельхознадзора аннулировало производственные сертификаты на продукцию, декларации о соответствии признали недействительными. Материалы проверок передали в прокуратуру для принятия мер.

Фото: Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области